每一次走路經過文橫路上的薛媽媽雞蛋酥攤位時，都會聞到濃濃的古早味蛋糕香，令人垂涎三尺。
薛媽媽年輕時跟著別人學藝，之後與大兒子合力改良創造出雞蛋酥，因為油炸過程本身就是一個高溫變化的化學過程，對於火侯的控制、時間的把控、食材的配料、用量都需要有精準度。
經過數次的實驗母子倆終於創造出外皮酥酥脆脆、內裡綿密柔軟、裹著各種甜而不膩的口味內餡、形狀大小適中、色澤金黃的雞蛋酥，口感真的非常好吃。
每一次走路經過文橫路上的薛媽媽雞蛋酥攤位時，都會聞到濃濃的古早味蛋糕香，令人垂涎三尺。
薛媽媽年輕時跟著別人學藝，之後與大兒子合力改良創造出雞蛋酥，因為油炸過程本身就是一個高溫變化的化學過程，對於火侯的控制、時間的把控、食材的配料、用量都需要有精準度。
經過數次的實驗母子倆終於創造出外皮酥酥脆脆、內裡綿密柔軟、裹著各種甜而不膩的口味內餡、形狀大小適中、色澤金黃的雞蛋酥，口感真的非常好吃。
我最喜歡的口味是芋泥口味，有一次我放了很久都冷掉了，神奇的是外皮依然是酥脆的感覺，比傳統的雙胞胎外皮好吃，麵團又香軟，咬起來的顆粒也卡滋卡滋，不會因為冷掉而外皮軟掉。
綠豆椪口味也很棒，每一塊雞蛋酥炸起來都不會太過油膩，便宜又好吃。
老闆娘幾乎都是現場現炸，客人會先點之後再來拿，老闆娘做好了都會先放在旁邊的保溫箱。
有一個壯年男人在屋子裡磨咖啡，旁邊還放了一箱圓麵包土司，原來隔壁hido café早餐店老闆是薛媽媽的二兒子，一家子都是廚藝天才。
這一家小小的店面就曾經被蘋果、中時的記者報導過，我也是經過朋友強力推薦才來一吃成主顧。
接下來我還要把每一種口味都吃一遍，舌尖上的記憶承載著每一種的童年味道，那是曾經無憂無慮的我，所回味媽媽的味道。我最喜歡的口味是芋泥口味，有一次我放了很久都冷掉了，神奇的是外皮依然是酥脆的感覺，比傳統的雙胞胎外皮好吃，麵團又香軟，咬起來的顆粒也卡滋卡滋，不會因為冷掉而外皮軟掉。
綠豆椪口味也很棒，每一塊雞蛋酥炸起來都不會太過油膩，便宜又好吃。
老闆娘幾乎都是現場現炸，客人會先點之後再來拿，老闆娘做好了都會先放在旁邊的保溫箱。
有一個壯年男人在屋子裡磨咖啡，旁邊還放了一箱圓麵包土司，原來隔壁hido café早餐店老闆是薛媽媽的二兒子，一家子都是廚藝天才。
這一家小小的店面就曾經被蘋果、中時的記者報導過，我也是經過朋友強力推薦才來一吃成主顧。
接下來我還要把每一種口味都吃一遍，舌尖上的記憶承載著每一種的童年味道，那是曾經無憂無慮的我，回味媽媽的味道。
[店家資訊]
店家名稱:薛媽媽雞蛋酥
營業時間:14:30–18:30
電話:0975 757 593
地址:802高雄市苓雅區文橫二路103-1號
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天南地北趴趴走 (10)
